重慶夏季餐館油煙清洗幫助避免引發(fā)火災(zāi)
明火引燃油垢,餐廳廚房起火
前晚6點(diǎn),國家高新區(qū)梅墟路上的永和豆?jié){店內(nèi),陣陣濃煙從廚房冒出來,很快躥向大廳,還好,店內(nèi)所有人員都及時(shí)撤出。廚房里,排氣管正在猛烈燃燒,油煙機(jī)也不時(shí)向外吐著火苗,灶臺(tái)上一片狼藉。消防隊(duì)員很快趕到,數(shù)支水槍齊上,很快將正在蔓延的火勢(shì)控制住。
據(jù)調(diào)查,起火前該店正在營業(yè),一名廚師在燒菜時(shí),突然發(fā)現(xiàn)油煙機(jī)里冒起火星來,還沒等他反應(yīng)過來,油煙機(jī)一下就起了大火?!坝蜔煓C(jī)內(nèi)壁都是油垢,已經(jīng)堆積很厚了,這么高的溫度,沾上火星就能起火?!毕狸?duì)員說。該店廚師也證實(shí),差不多有一年時(shí)間沒清洗油煙機(jī)了。
一年只洗一次,小餐館的“潛規(guī)則”
油垢積聚太多,遇明火就能起火,因此半年清洗一次,是業(yè)內(nèi)熟知的規(guī)矩。然而,很多餐飲店卻并不積極,“定期清洗”多是敷衍了事。
昨天,在江東驚駕路一家餐飲店,一名廚師就說,“上午11點(diǎn)后就有生意了,一直到晚上,還不時(shí)有散客來,廚房里都忙著,哪有時(shí)間請(qǐng)人來清洗?!边@家店的老板娘表示,白天洗耽擱生意,晚上打烊后洗太麻煩,因此大半年清洗一次,就差不多了。
即便如此,這所謂的清洗也是打了折扣的。海曙一家家政公司員工小王說,因?yàn)橄垂艿辣容^麻煩,收費(fèi)也貴,有些店家不愿意洗油煙管道,只讓他們洗洗外面的。
昨天,記者采訪了一家消防設(shè)備清洗有限公司的總經(jīng)理,說起油垢的危害,他憂心忡忡?!坝凸付际侵参镉头e聚起來的,一到燃點(diǎn),或是有火星濺到,就會(huì)燒起來?!卑凑账恼f法,一般來講,油煙管道半年就要洗一次,而像川菜、湘菜這類重油菜系,油煙管道清洗要更頻繁。
此外,他還提醒,有些出了事的店家在油垢起火后,會(huì)覺得油垢燒沒了,更不用去清洗了。事實(shí)上,這是一種錯(cuò)覺,被燒后的油垢變成海綿狀,更容易吸附油煙,一旦再次遇到明火或高溫,燃燒起來更猛烈、危害更大。
期待出臺(tái)規(guī)定,規(guī)范油煙管道清洗
油煙管道油煙太多從而引發(fā)火災(zāi),在我市已發(fā)生多起,媒體也曾多次報(bào)道。為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲場(chǎng)所燃?xì)馐褂玫南腊踩芾砉ぷ?,?jiān)決杜絕和遏止各類火災(zāi)事故的發(fā)生,確保全縣廣大人民群眾的人身和財(cái)產(chǎn)安全,10月14日,菏澤曹縣消防大隊(duì)聯(lián)合安檢、質(zhì)監(jiān)、工商、城管、衛(wèi)生等部門,集中對(duì)全縣餐飲場(chǎng)所開展消防安全專項(xiàng)檢查。
聯(lián)合檢查組重點(diǎn)對(duì)各單位是否安裝了可燃?xì)怏w濃度報(bào)警裝置,滅火器的配置是否符合規(guī)范要求,從業(yè)人員是否落實(shí)日常維護(hù)保養(yǎng)措施,消防水源、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火等系統(tǒng)是否正常運(yùn)行,安全出口、疏散通道等是否暢通,用火用電安全管理措施落實(shí)等情況進(jìn)行了仔細(xì)認(rèn)真的檢查。
通過檢查發(fā)現(xiàn),大部分單位對(duì)消防安全十分重視,并結(jié)合本單位實(shí)際,采取了相應(yīng)的消防安全措施,但同時(shí)也有部分單位依然存在著消防器材損壞、未按規(guī)定對(duì)煙道進(jìn)行清洗等消防安全隱患問題。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,檢查組已責(zé)令單位進(jìn)行了整改,并下發(fā)了相關(guān)的法律文書。
此次專項(xiàng)行動(dòng),共檢查單位18家,發(fā)現(xiàn)隱患39處,責(zé)令改正12處。下一步,大隊(duì)將繼續(xù)加大消防監(jiān)督執(zhí)法力度,以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,采取強(qiáng)有力的措施,堅(jiān)決消除各類火災(zāi)隱患,營造良好的消防安全環(huán)境。