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廚房油煙管道排煙不暢通的原因。
來源:m.cxcs.com.cn | 發(fā)布時間:2022-03-07 | 瀏覽次數(shù):122次

廚房油煙管道排煙不暢通的原因。
廚房油煙機.油煙管排煙不暢已成為大多數(shù)廚房工作人員最苦惱的話題!
隨著人們的生活越來越好,高、中、低檔酒店的生意越來越好,但隨之而來的麻煩也來了:廚房油煙機。油煙管排煙不暢,廚師在中晚餐高峰時間根本無法工作?,F(xiàn)在,我公司對這個問題的原因進行了以下分析:

 

廚房油煙管道清洗

 


1.設計不合理:由于開業(yè)裝修時預期用餐人員飽和值低于當前用餐飽和值,廚房工作量增加,多爐同時工作,原設計風機轉(zhuǎn)數(shù)低,排煙量小,導致排煙不良。
解決方案:在排煙口安裝四葉或六葉排煙風機,增加排煙量;或更換大風量風機。
2.設備老化:部分老式排煙設備排煙罩老化,導致排煙罩漏氣,排煙量減少;排煙風機老化導致轉(zhuǎn)速降低,排煙量降低。老式排煙設備的油煙管道比較薄(管徑約300mm*300mm),長時間積油不方便清洗,也導致排煙效果差。
解決方案:沒有其他好方法,檢查哪個問題最嚴重,檢查煙罩。煙道是否漏氣,可以緩解一些,如果不是,一般風扇問題最大,可能必須更換,如果成本降低,可以保留油煙罩。
3.不定期清洗:吸油煙機使用一段時間后,吸油煙機葉輪。煙道上會粘貼大量的油,增加葉輪的重量,這必然會增加風輪的旋轉(zhuǎn)動能,增加電機的啟動電流。權威機構曾進行過測試:長期未清洗吸油煙機,啟動電流為正常值的3-6倍,容易燒毀電機,因此定期清洗吸油煙機,對電機有良好的保護作用,可延長吸油煙機的使用壽命。油粘在電機軸上,增加摩擦,增加電機負荷——電費。油長期積累,氧化形成酸性物質(zhì),油煙機腐蝕、銹蝕,加速油煙機老化。吸油煙機和煙道內(nèi)長期積累,也會形成火災隱患。葉輪。煙道上的油增加了粘度,使排氣不暢通,增加了廚房空間中油煙的擴散,危害人們的健康。

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